Restaurant

Créé en 1927, le Cabestan atteint une renommée sans précédent à Casablanca et même au delà des frontières.

Le Cabestan a marqué les esprits durant des décennies grâce à sa tradition culinaire et un service inégale. Ce sublime paysage de l’océan Atlantique et de la côte casablancaise, fait du Cabestan Ocean View un lieu intemporel, mythique et incontournable.

Il devient rapidement le lieu de rencontre des artistes, politiques, hommes d’affaires et têtes couronnées venant de tous horizons.

Aujourd’hui, le Cabestan vit une véritable renaissance grâce à M. Nicolas Perez promoteur du projet. L’établissement a connu une rénovation totale des lieux par les architectes Sophia Sebti & Yachar Bouhaya et offre désormais à une clientèle prestigieuse et exigeante 3 espaces élégants, mêlant luxe et créativité.

Bar Lounge

Le lounge extérieur aménagé autour d’un bar, permet de se réunir à l’occasion d’un after work ou d’un apéritif – dînatoire tout en profitant de la vue imprenable sur l’océan.
Confortablement installés dans des fauteuils face à la mer, vous pourrez déguster des cocktails originaux et vous détendre au son d’une musique lounge baléarique.

Galerie

Retrouvez-nous sur

Lily's cuisine asiatique

Evénements

Umayya restaurant oriental

TAPAS FROIDS
1. Cerises de foie gras, 3 pièces, toasts de pain grillés.	69 Dhs
2. Ceviche de poisson du marché, maïs frit, petites salades d’oignons rouges, coriandre.	59 Dhs
3. Araignée de mer, 5 pièces, lamelles de gingembre croustillantes, brunoise de pommes vertes.	39 Dhs
4. Coca de sardines marinées, 2 pièces, tomates épicées, olives noires, basilic.	35 Dhs
5. Nachos de maïs, fraîchement cuits et servis avec du guacamole.	35 Dhs
6. Céviché de palourdes, 5 pièces, nappées à la sauce de maïs acidulée.	39 Dhs
7. Jambon de thon rouge maison, salé et fumé servi sur toasts de focaccia, tartare de tomates épicées.	35 Dhs
8. Baguettines de saumon fumé, 3 pièces, crème au raifort, herbes.	89 Dhs

TAPAS CHAUDS
9. Raviolis de crevettes, farcis aux champignons, têtes croustillantes.	65 Dhs
10. Couteaux de mer grillés, sauce cébettes, cacahuètes torréfiées.	49 Dhs
11. Crevettes pil pil, ail, piment, huile d’olive.	70 Dhs
12. Bun de Texan BBQ’s boeuf, coleslaw aux pommes.	39 Dhs
13. Ikan Pepes, spécialité indonésienne, poisson mariné et grillé dans une feuille de bananier.	85 Dhs
14. Croquettes de moules, 5 pièces, aioli maison.	35 Dhs
15. Accras de la mer (3 pièces),sauce tartare.	39 Dhs

Huîtres de Dakhla, 6 huîtres 12 huîtres	110 Dhs 220 Dhs
Carpaccio de boeuf grillé aux épices, câpres de Safi, roquette, parmesan.	120 Dhs
*Thon mariné, concombres croquants, wakamé, bouillon fumé citronné.	79 Dhs
*Antipasti de légumes grillés, aubergines, poivrons, oignons, olives, croûtons à l’ail, chèvre frais à l’huile d’argan, vinaigrette aux herbes.	89 Dhs
Tartare de filet de bœuf au couteau, os à moelle rôti, pommes-paille croustillantes.	89 Dhs
*Ceviche de bar péruvien, sauce au piment jaune citronné.	135 Dhs

*Mesclun de salade, légumes de saison, herbes fraîches, vinaigrette citron.	60 Dhs
Saumon fumé “maison”, crème acidulée à la ciboulette, blinis au sarrasin.	140 Dhs
*Burrata, assortiment de tomates en salade, crème de balsamique.	129 Dhs
Pata Negra 100% Bellota Ibérico, bride noire 100% nourri aux glands, & pain de campagne frotté à la tomate.	290 Dhs
Terrine de foie gras mi-cuit, chutney fruits de saison, toasts de pain de campagne grillé.	195 Dhs
*Gambas rôties au tandoori, salade de mangue verte, menthe, cacahuètes, vinaigrette aigre douce.	129 Dhs
*Salade végan au quinoa, légumes croquants, avocat, pamplemousse, graines de tournesol, vinaigrette passion.	79 Dhs
*Salade niçoise, thon confit maison, anchois « porticello », haricots verts, pommes de terre, poivrons rouges, olives noires, coeur de laitue, vinaigrette aux condiments.	79 Dhs
*Salade Caesar, salade romaine, croûtons dorés, blancs de volaille grillés, copeaux de parmesan, sauce Caesar.	79 Dhs

*Poulpe caramélisé au four à bois, houmous, tapenade.	85 Dhs
Foie gras de canard poêlé, pêches caramélisées au gingembre.	195 Dhs
Escargots en nage persillée, champignon de paris sautés, magret fumé, épinard, œuf poché.	89 Dhs
Salade de chèvre chaud au magret fumé, noisette croquante et vieux balsamique.	120 Dhs
Soupe de poisson, garnie salpicon de rouget, rouille et croûtons à l’ail.	140 Dhs

Faux filet grillé à la moelle, 250 grs grillé au feu de bois. garniture et sauce au choix.	215 Dhs
Filet de bœuf, 250 grs grillé au feu de bois, garniture au choix	279 Dhs
Côte de bœuf, 600 grs cuite sur le grill, fleur de sel et poivre mignonnette, garniture au choix.	395 Dhs
*Filet mignon de veau, enrobé de pousses d’épinards, cèpes au jus . garniture au choix.	170 Dhs
Côte de veau rôtie au sautoir, écailles de champignons, ail confit et jus minute légèrement crémé. garniture au choix.	290 Dhs
*Suprême de volaille fermière, paccheri farcis aux champignons.	139 Dhs
Souris d’agneau braisée, jus au condiments, panisses croustillantes.	245 Dhs
Cheeseburger pur boeuf, bun moelleux maison, sauce gourmande, potatoes épicées.	120 Dhs

SAUCES & JUS Sauce béarnaise – Jus de bœuf – Sauce poivre – Sauce roquefort – Sauce champignon.
GARNITURES SUPPLÉMENTAIRES Jetée d’épinards au beurre – Poêlée de légumes de saison – Purée de pomme de terre – Riz Basmati – Haricots verts en persillade – Salade verte – Pomme de terre écrasée à l’huile d’olive – Frites – Potatoes épicées.	30 Dhs le marmiton

Restaurant

Bar Lounge

Menu

Tapas

Cru

Entrées froides

Entrées chaudes

Viandes et Volailles

Poissons et Crustaces (cuisson au four Argentin à bois)

Pâtes, Risottos & Pizzas

Desserts

Galerie

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Evénements

Contact

Tournedos d’espadon grillé aux épices, courgettes fondantes et sauce cacahuète.	190 Dhs
*Calamars entier grillé au feu de bois, écrasé de pomme de terre, persillade, encre de seiche.	160 Dhs
Filet de Saint Pierre grillé au tandoori, risotto carnaroli à la roquette et basilic.	280 Dhs
*Filet de daurade royale cuit en feuille de vigne, beurre d’herbes, calamarata gratinée aux moules.	190 Dhs
*Filet de saumon grillé aux écorces d’agrumes, fenouil confit aux épices, sauce orange gingembre.	215 Dhs
Filet de sole farci aux cèpes, gnocchis de pomme de terre au vieux manchego et tomates cerise confites.	250 Dhs
*Filet de Bar rôti, écailles de pomme de terre croustillantes, fumet crémé et condiments. garniture au choix.	190 Dhs
Risotto au homard, fèves, petits pois.	260 Dhs
LE BANC DE L’ECAILLER
Homard du vivier, cuit à la plancha ou rôti en cocotte à l’américaine, flambé ou non au cognac, garniture au choix.	90 Dhs les 100 grs
Loup ou daurade, grillé ou en croûte de sel, beurre blanc, garniture au choix.	Loup 70 Dhs les 100 grs – Daurade 45 Dhs les 100 grs.
Sole meunière, servie au plat, garniture au choix.	45 Dhs les 100 grs
Turbot, rôti entier ou en tronçon, à la grenobloise, garniture au choix.	75 Dhs les 100 grs

*Risotto aux cèpes, brunoise de seiche, jus de boeuf à l’encre de seiche, tomates confites.	195 Dhs
Gnocchis gratinés au four à bois, parmesan, épinard, noix et gorgonzola.	129 Dhs
*Penne rigate alla napolitaine, tomates, basilic, origan.	99 Dhs
Spaghetti carbonara, aux lardons de canard fumé.	139 Dhs
Linguine aux crevettes, bisque légère, ail, persil.	139 Dhs

PIZZAS (four mixte bois et gaz)
Notre pâte à pizza est façonnée à la main en fermentation lente. Son temps de préparation est de 3 jours.
Sicilienne, sauce tomate, mozzarella fraiche, câpre de safi, olives noires et anchois « Porticello ».	120 Dhs
Imanol, crème de parmesan, oignon confit, chèvre fermier, magret fumé et noix grillées.	120 Dhs
Pepperoni, pepperoni « maison », champignons de Paris, sauce tomate, basilic et mozzarella.	120 Dhs
Funghi, crème de parmesan, cèpes, scamorza, tomates confites et pistou.	120 Dhs
Margherita, sauce tomate, mozzarella fraîche, 1 burrata de 130grs, olives noires et basilic frais.	90 Dhs
Saumon fumé, crème de parmesan, champignon frais, roquette et mozzarella.	160 Dhs
Calzone, sauce tomate, ricotta, épinards sautés, basilic, origan, mortadelle de canard et mozzarella.	120 Dhs
Pizzetta à la truffe noire, stracciatella, roquette, parmesan.	120 Dhs
Quatre fromages, crème de parmesan, sauce tomate, gorgonzola, mozzarella, scamorza et chèvre fermier.	120 Dhs
OPTIONS: – Bresaola (charcuterie Halal), 70 Dhs – Speck (charcuterie porçine), 50 Dhs – Oeuf beldi, 10 Dhs.

*Citron givré, sorbet citron et yuzu, gelée citrons/basilic, bonbons citrons et chocolat blanc, nuage au citron.	70 Dhs
Fine tarte aux pommes, glace vanille.	70 Dhs
Soufflé Grand Marnier	90 Dhs
Véritable cheesecake new-yorkais, au caramel beurre salé et croustillant au chocolat.	70 Dhs
*Fou de chocolat, brownie rocher chocolat au lait,praliné amandes/noisettes,sorbet chocolat lait, ganache, jivara tonka, sauce chocolat tonka, tuile grué au cacao.	70 Dhs
Tiramisu, aux cerises amarena, glace café.	70 Dhs
Les Gourmands d’abord, mélange de deux cookies, nutella, marshmallow, caramel beurre salé, glace à la vanille, éclats de cacahuètes caramélisées.	70 Dhs
Biscuit coulant au chocolat, cœur de guanaja, glace vanille.	90 Dhs
La vraie profiterole, glace vanille bourbon, chocolat chaud et chantilly.	70 Dhs
Assiette de fruits de saison, accompagnés de deux boules de sorbet au choix.	90 Dhs
*Noix de coco givrée, sorbet coco, gelée citronnelle, bonbons coco chocolat blanc, nuage coco.	70 Dhs
*Fruits rouges à la verveine, glace verveine, crumble amandes, meringue.	70 Dhs
Omelette norvégienne, servie pour 2 personnes coco, passion, meringue à l’écorce de citron vert, flambée au rhum. *Cuisinée à la demande, 15 minutes d’attente.	140 Dhs


Pâtisserie de Maison Alexis disponible dans la vitrine à l’entrée.