Historique du Cabestan

« Le Cabanon » créé en 1927 par Guy Novara, devient « Le Cabestan » après avoir été racheté par Madame Viot en 1965.
 
Le restaurant atteint une renommée sans précédent à Casablanca et même au delà des frontières.
 
Il devient rapidement le lieu de rencontre des artistes, politiques, homes d’affaires et têtes couronnées venant de tous horizons.